La poutine est le plat emblématique du Québec : des frites recouvertes de fromage en grains (cheese curds) et nappées de sauce brune chaude. Ce mets réconfortant est servi dans les casse-croûte partout au Québec et est aujourd'hui connu dans le monde entier. La poutine est née dans les Cantons-de-l'Est et en Mauricie vers la fin des années 1950.
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- Québec
La poutine est née dans les Cantons-de-l'Est et en Mauricie vers la fin des années 1950. Plusieurs restaurateurs revendiquent son invention, notamment à Warwick et à Drummondville. Quoi qu'il en soit, ce plat est devenu un véritable symbole de la cuisine québécoise. La base ne change pas : des frites croustillantes, du fromage en grains frais qui grince sous la dent, le tout nappé d'une sauce brune chaude qui fait légèrement fondre le fromage. Il en existe d'innombrables variantes : avec du poulet, du bacon, des légumes, du pulled pork, etc. On la sert dans les casse-croûte, les restaurants familiaux, les festivals et même dans les chaînes internationales. En France, il n'existe pas d'équivalent direct. Pour les immigrants qui découvrent le Québec, goûter à la poutine est souvent une des premières expériences culinaires locales, et elle devient rapidement un plat réconfortant apprécié.
Exemple
Je prends une poutine classique, s'il vous plaît.
